2018-2019中国奶茶行业 品牌感知与消费群画像分析报告 2018-2019 China Milky Tea Brand Perception And Consumer Group Portrait Analysis Report 研究方法 本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究等方法,并结合艾媒咨询自有的用户数据监测系统及北极星互 联网产品分析系统等。 • 对部分相关的公开信息进行筛选,通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈,了解相关行业主 要情况,获得相应需要的数据。 • 对部分相关的公开信息进行筛选、对比,参照用户调研数据,最终通过桌面研究获得行业规模的数据。 Ø 政府数据与信息 Ø 行业公开信息 Ø 企业年报、季报 Ø 行业资深专家公开发表的观点 • 根据艾媒咨询自身数据库、北极星互联网产品分析系统、大数据舆情监控系统和草莓派数据调查与计 算系统(Strawberry Pie)的相关数据分析。 • 艾媒大数据舆情监控系统,全球首个全网舆情监测与负面监控系统,包括负面预警、舆情监控和竞品 情报,分钟级进行全网扫描与数据更新。 • 面向全国针对各领域征集优秀案例企业进行中,详情可咨询research@i media.cn 。 1 2018-2019中国奶茶行业发展情况总览 2 2018-2019中国奶茶行业投融资分析 3 目 录 2018-2019中国奶茶行业品牌感知分析 4 2018-2019中国奶茶行业消费群画像描绘 5 2018-2019中国奶茶网红店案例分析 6 中国奶茶行业发展问题与趋势预测 2018-2019中国奶茶行业发展情况总览 01 中国奶茶行业发展进入新中式茶饮阶段 自1990年来,中国奶茶行业发展至今,共经历三大阶段:粉末阶段、街头阶段和新中式茶饮阶段。在粉末阶段,奶茶以 粉末冲调的方式呈现,此时奶茶既不含奶也不含茶;发展至街头阶段,奶茶以茶末、茶渣作为基底,辅以鲜奶,奶茶行业 开始高速发展。至今,新中式茶饮兴起,奶茶行业逐渐走向正规化、高端化。 图1-1:中国奶茶行业发展阶段概览 粉末阶段 街头阶段 新中式 1990-1995 1995-2016 茶饮阶段 2015- 粉末冲调 茶末茶渣作为基底 设备专业 既不含奶也不含茶 辅以鲜奶 茶叶上等 配备水果鲜奶 http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 软饮料产量下降,粉末奶茶式微 国家统计局数据显示,2018年以来,中国软饮料产量下降。与此相应,在新中式茶饮兴起的冲击下,粉末奶茶式微,逐 渐走向衰落。 图1-2:2017-2018中国软饮料产量对比(万吨) 数据来源:国家统计局,i Media Research(艾媒咨询) http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 知名品牌相继入驻中国奶茶行业 2004年,CoCo都可奶茶进入中国疯狂扩张;2006年,快乐柠檬进驻上海手工制作鲜奶茶;2007年,街客上海开店,珍珠 奶茶爆红;2011年,1點點进驻,现煮奶茶推出,网红奶茶开始布局;2014年,贡茶入驻,奶盖奶茶兴起;至2015年, 当红网红奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入驻,奶茶行业品牌格局初立。 图1-3:知名品牌入驻中国奶茶行业速览 珍珠奶茶 奶盖奶茶 多口味茶饮 2004 2006 2007 2011 2014 2015 CoCo都可 快乐柠檬 街客 1點點 贡茶 喜茶 奈雪の茶 八波茶 http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 2018-2019中国奶茶行业投融资分析 02 相关政策推动奶茶行业发展 表2-1:中国奶茶行业相关政策 政策 意义 实施食品安全战略 《中华人民共和国国民经济与社会发展 实施食品网格化监管 第十三个五年规划纲要》 实行食品全产业链可追溯管理 推动居民消费能力提升与消费结构升级 《国民经济与社会发展第十二个五年规划》 推动饮料等快速消费品市场稳定发展 加快食品工业结构调整 《食品工业“十二五”发展规划》 加强食品自主品牌建设 支持优势品牌企业跨地区兼并重组 开发补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料 饮料行业“十二五”发展规划建议 推动奶茶行业优势品牌企业强大做强 http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 新中式茶饮兴起,市场规模超900亿元 i Media Research(艾媒咨询)数据显示,2018年中国现制饮品门店数已超45万家,与此同时,新中式茶饮市场需求进 一步扩张,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。 图2-1:2018年中国现制饮品门店数(家) 图2-2:2018年中国新中式茶饮市场规模(元) 45万+ 900亿+ 数据来源:i Media Research(艾媒咨询) http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 奶茶行业获得资本青睐 表2-2:2018年中国奶茶行业融资速览 奈雪の茶A+轮 2018年3月,奈雪の茶完成A+轮投资,估值达到60 亿元,成为茶饮行业中大型品牌企业。 茶煮Pre-A 轮 2018年3月,手工现煮鲜奶茶品牌“茶煮”完成千万元 级 Pre-A 轮融资,由食品资本龙品锡资本战略投资。 黑糖Pre-A轮 2018年4月,奶茶品牌“老虎山黑糖专卖”获汇盈泰 富廖婧与影视明星于越Pre-A轮投资。 楽楽茶Pre-A轮 2018年11月,茶饮品牌LELECHA楽楽茶(乐乐茶) 获得总金额过亿元的Pre-A轮融资。 注:数据统计截止至2018年11月20日 仅统计部分网红奶茶企业,未穷尽所有企业 数据来源:公开信息整理分析,i Media Research(艾媒咨询) http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 2018年网红奶茶成为主要舆论关注焦点 图2-3:2018年中国奶茶行业主题词云 言值:客观实时反映网友对事件、人物、品牌的评论态度,数值范围0~100; 50以上时正向言论越多数值越大,言论偏负面时数值常低于45 数据来源:艾媒大数据舆情监控系统(yq.i media.cn) 舆情监测时间区间:2018年11月1日——11月20日 http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 2018-2019中国奶茶行业品牌感知分析 03 2018年中国奶茶品牌感知透视 图3-1:2018年中国奶茶品牌感知透视图 数据监测时间截至2018年9月10日12:00 数据来源:艾媒大数据舆情监控系统(yq.i media.cn) http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 2018年中国最受关注奶茶品牌TOP10 表3-1:2018年中国最受关注奶茶TOP10 排名 奶茶品牌 关注度 1 喜茶 92.4 2 一些柠檬一些茶 85.8 3 答案茶 79.2 4 丧茶 77.1 5 快乐柠檬 73.2 6 19tea 72.0 7 鹿角巷The Al ey 65.5 8 茶の井 65.4 9 CoCo都可 64.3 10 大卡司 64.0 注:最受关注的网红奶茶排行榜依据为“热度”。热度为艾媒大数据的综合监测指数,用于监测 网络新闻及网民评论的热度值,数值越大表示热度越高,关注量越大。 数据来源:艾媒大数据舆情监控系统(yq.i media.cn) 数据监测时间截至2018年9月10日12:00 http://www.i media.cn ©2018 i Media Research Inc 2018年中国奶茶品牌口碑TOP10 表3-2:2018年中国奶茶品牌口碑TOP10 排名 奶茶品牌 言值 1 益禾堂 72.1 2 喜茶 64.8 3 19tea 58.7 4 奈雪の茶 55.8 5 一芳台湾水果茶 50.1 6 鹿角巷The Al ey 49.5 7 1點點 44.9 8 Taning挞柠·匠心柠檬茶 44.5 9 一些柠檬一些茶 42.6 10 四云奶盖贡茶(漾漾好) 40.2 注:口碑榜衡量指标为“言值”。言值为艾媒独创指数,是对 媒体评价和网友评论的综合反

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